CUCHILLOS EN EL CONOCIMIENTO

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En la cocina de una casa siempre encontraras un cuchillo, por el simple hecho de que es un utensilio que nunca debe faltar ya que es eficaz. ¿Te has preguntado, cuántas variedades de cuchillos existen?, Bueno, aquí lo veraz.😱

⇎⇎El estilo⇎⇎

Existe una variedad infinita de estilos, cada uno diseñado especialmente para una actividad específica. Sin embargo, existen algunos cuchillos versátiles, con los que se puede realizar un sinfín de funciones. Si lo que quieres es un cuchillo con el que puedas picar vegetales, limpiar pollo y cortar carne, lo principal es conseguir un cuchillo chef. Clásico y eficiente, pero a veces aburrido.

⇎⇎El material⇎⇎

No importa quién seas, ni si sabes algo de cocina y de cuchillos o no, cuando entras en una tienda de artículos de cocina, los cuchillos de acero inoxidable parecerán sin chiste y tu atención se dirigirá de inmediato hacia las relucientes hojas de los de acero damasco. Este material es usado, en su mayoría, en cuchillos japoneses y requiere de un mantenimiento constante y delicado. Es muy resistente, por eso se puede afilar hasta puntos inimaginables para cuchillos convencionales.

🔪Tipos🔪: 

  • Hachuela China
  • Deshuesador
  • Cuchillo de Sierra
  • Mechar y guarnecer
  • Santoku Alveolado
  • Cebollero o cocinero
  • Cuchillo Mondador o puntilla
  • Fileteador
  • Jamonero 
  • Carpaccio o salmón
  • Pan
  • Queso
  • Tenedor Trinchante
  • Hacha de cocina



👀Por si te interesa leer o buscar aun mas información, algunos escritores han publicado libros con respeto al tema, realmente es un tema en el cual aprendes mucho, con la gran variedad de cuchillos que existen y sus usos.

A quien busque al mítico “Cuchillo Ideal”, le anticipo que, después de más de 35 años de dedicarme al estudio, coleccionismo y uso de estas herramientas, puedo afirmar con cierta autoridad, que tal cuchillo no existe.

Sí existe el más apropiado o recomendable, para determinado uso o actividad. La satisfacción o la decepción en los resultados que nos brinde un cuchillo, depende de una correcta elección.

🔪Libros/Revistas🔪:

  • Fabricación de cuchillos personalizados-  T.McCreight.
  • El arte de la espada japonesa- Leon Y Hiroko Kapp
  • Vivir en e borde- Weyer & Williams
  • Acero Inoxidable- G. De Caprio
  • Los libros de filo de afeitar de afilado- J. Juranitch
  • Knifes (2019, 2020, 2021)
  • Mecanismo de cuchillo (1,2)- Le Roi Price





CREDITOS: ANA GABRIELA MOLINA VASQUEZ




REFERENCIAS:
https://coltellimania.com/es/libros-revistas-y-videos-utiles-para-un-fabricante-de-cuchillos/

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